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研發創新：豆制品設備行業發展的新航向
發布時間:
2025/04/15
在當今食品行業，形勢可謂風云變幻、波譎云詭。創新，毋庸置疑地成為了企業站穩腳跟、實現可持續發展的核心所在，宛如一把關鍵密鑰，開啟通往成功的大門。在食品飲料領域，諸多領軍企業紛紛構建起專屬自身的研發中心，將其作為驅動企業創新發展的強勁引擎。諸如利樂公司，在全球設有多個研發中心，這些研發中心由多領域專業人才及經驗豐富的技術專家和工程師構成，配備先進設備與實驗室。取得多項專利，擁有如 alpha 模型等創新方法論，他們不僅助力中國乳業加速創新，培育行業科技人員，還通過與全球科研機構、大學合作，推動食品加工和包裝行業的整體創新與發展。
一、研發創新：豆制品設備行業的“必由之路”
（一）契合多元市場需求的 “定制鑰匙”
隨著消費者需求的日益多元化，食品已不再僅僅滿足于飽腹功能，健康、便捷、個性化成為新的消費趨勢。在這一背景下，豆制品設備企業必須緊跟市場變化，以研發中心為核心，打造定制化的產品解決方案。研發中心可以通過深入洞察消費者偏好，設計出更符合健康飲食潮流的產品，同時優化生產工藝，提升產品品質。通過協同合作，企業能夠實現從研發到工業化大規模生產的無縫銜接，快速響應市場需求。這種以市場為導向的定制化策略，不僅能夠滿足消費者的多樣化需求，還能為企業開辟新的增長點，增強市場競爭力。
（二）技術革新浪潮下的 “轉型升級”
食品行業的技術變革猶如洶涌澎湃的浪潮，一波接著一波，勢頭迅猛。從傳統的手工制作模式向高度自動化、智能化生產的轉變，已然成為大勢所趨。這一巨大轉變，對豆制品設備企業提出了嚴苛要求，迫使它們必須時刻緊跟時代步伐，不斷創新突破。研發中心通過技術創新，能夠優化設備性能，大幅提升生產效率。同時，通過設計更加科學合理的工藝流程，有效減少生產環節中的物料損耗。這些創新舉措，不僅能為食品企業節省大量成本，還能顯著提升企業的經濟效益與市場競爭力，成為推動企業發展的強大助力。
二、深度探秘康得利研發中心：創新的 “寶藏之所”
（一）卓越的人才 “夢之隊”
康得利研發中心匯聚了一眾行業精英，堪稱一支高素質、專業化的 “夢之隊”。團隊由 7 名成員組成，其中包含 2 名博士、2 名碩士，以及 3 名畢業于 985 高校的本科畢業生，且有 2 名成員具備高級工程師職稱。在這個團隊中，成員們緊密協作，憑借各自深厚的專業知識與豐富的實踐經驗，在豆制品與植物蛋白飲品工藝技術的廣闊領域中破浪前行，不斷攻克技術難題，推動創新實現突破。
（二）先進的硬件 “豪華配置”
踏入康得利研發中心，首先映入眼簾的是占地 1000 余平米的寬敞空間，以及琳瑯滿目的先進設備。檢測設備種類齊全，馬爾文粒徑儀能夠精準測量微小顆粒的粒徑分布，為產品質量把控提供關鍵數據支撐；水分測定儀可快速、準確地測定食品中的水分含量，確保產品品質穩定；凱氏定氮儀則用于精確測定蛋白質含量，守護食品的營養指標。此外，還有數顯粘度計、紫外分光光度計、旋轉蒸發器、質構儀、離心機、PH 計、恒速攪拌機、高速剪切乳化攪拌機、恒溫磁力攪拌器、電熱恒溫培養箱、電熱鼓風干燥箱、超聲波清洗器、超凈工作臺等眾多先進儀器。在生產設備方面，合金磨能夠高效研磨原料，確保質地均勻；高速剪切機可將豆漿進一步細化并均勻混合；臥螺離心機用于固液分離，有效提高生產效率；高壓均質機讓產品質地更為細膩；UHT 殺菌機能夠在瞬間完成殺菌操作，最大程度保留食品營養；無菌灌裝機保證產品在無菌環境下包裝，延長產品保質期；無包布壓榨機減少人工干預，提升產品質量與生產效率。這些先進設備，為研發工作筑牢了堅實有力的物質基礎。
（三）產學研融合的 “創新橋梁紐帶”
康得利研發中心深知 “閉門造車” 難以取得重大成就，故而積極踐行產學研一體化的發展策略。目前，已與中國農業大學食品科學與營養工程學院、江南大學食品學院、湖南邵陽學院等高校建立了聯合實驗基地。通過與高校的緊密合作，能夠及時獲取最新的科研成果與前沿技術，實現高校學術研究與企業實際生產的深度融合。同時，與行業內領軍企業的合作，促進了企業間的經驗交流與資源共享，攜手共同推動豆制品及植物基飲品加工技術與工業裝備的發展，搭建起一座通往創新前沿的穩固橋梁。
三、客戶踏入康得利研發中心：開啟專屬創新之旅
（一）定制化解決方案的 “私人訂制服務”
客戶踏入康得利研發中心，首先會感受到貼心的定制化服務。研發團隊會與客戶進行深入溝通，詳細了解客戶在生產過程中遭遇的問題、對產品的獨特需求以及未來的發展規劃。例如，若客戶計劃開發一款新型植物基酸奶，研發團隊將依據客戶要求，從原料選擇、配方設計、生產工藝到包裝形式，提供全方位的定制化解決方案。通過一系列小試及中試實驗，不斷優化方案，確保最終呈遞給客戶的是一套切實可行、能夠滿足市場需求的優質方案。研發中心先后為多家跨國企業、國內大型乳品企業、飲料企業及豆制品企業完成多項產品實驗。
在與達利食品集團有限公司的合作中，康得利研發中心深入洞察豆奶市場趨勢，憑借對生產工藝的精湛把控和對設備性能的極致追求，為達利公司精心設計并成功搭建了數條豆奶生產線。這些生產線不僅實現了高效、穩定的生產運作，其產出的豆奶在產品品質上更是達到了行業領先水平，口感醇厚、營養豐富，一經推出便廣受消費者喜愛，有力推動達利公司在豆奶市場份額的顯著提升。
在全豆系列產品的研發打造上，康得利研發中心可謂匠心獨運。在與鹽津鋪子食品股份公司合作的全豆豆干項目中，康得利研發中心針對鹽津鋪子公司的品牌定位與市場需求，從生產工藝優化到設備選型配置，進行了全方位的定制化服務。通過不斷探索與創新，成功打造出全豆豆干生產線，生產出的全豆豆干口感鮮美、嚼勁十足，且富含豐富的植物蛋白，滿足了消費者對健康、美味休閑食品的需求，助力鹽津鋪子公司在休閑食品市場進一步拓展業務版圖。
在李傳芳黑豆花項目里，康得利研發中心積極響應客戶需求，以創新舉措推動生產升級。引入自動化程度極高的點漿和壓榨系統，將生產工藝規范化，極大提升了生產的穩定性與可控性。經此優化，生產出的黑豆花不僅保留了一如既往的細膩嫩滑的口感，與人工制作產品相比毫無差異，更在生產效率和規模上實現了突破，為黑豆花的大規模生產提供了堅實保障與強大助力 。在研發過程中，李傳芳的創始人及團隊也給出了很多創新的建議，“私人定制服務”逐步變成雙方團隊碰撞火花，共研共創，并肩作戰。在試驗結束后，李傳芳創始人張玉鵬先生高度肯定了康得利研發團隊，并愿意與康得利共同成立雙方的專屬研發基地。
在勁仔酸漿豆干項目中，康得利研發中心與勁仔研發團隊協同邵陽學院豆制品加工與安全控制湖南省重點實驗室三方展開深度合作。從實驗室研究起步，逐步推進至中試驗證，最終成功打造出全自動酸漿豆干生產線。在生產工藝創新上，團隊采用純種發酵技術制作酸漿，通過精密監測與調控，實現酸漿生產過程的數據化與可控化，極大提升了酸漿豆干生產的穩定性與產品質量。該合作項目成果斐然，為勁仔酸漿豆干實現規模化、標準化生產奠定了堅實基礎，有力推動了酸漿豆干產業的技術升級與發展。
在與齊齊哈爾大學郭老師合作的大豆低聚肽飲品項目中，康得利研發中心充分發揮自身在食品研發領域的專業優勢，結合郭老師的科研成果與創意理念，從原料的篩選、加工工藝的優化到產品配方的精心調配，每一個環節都嚴格把控。最終成功打造出具有獨特風味與營養價值的大豆低聚肽飲品，該產品不僅保留了大豆的天然香味與豐富營養，還通過創新工藝提升了口感的醇厚與細膩度，為大豆飲品市場注入了全新活力。
除這些項目外，康得利研發中心在胖東來中央廚房項目、樂豆坊酸漿豆腐項目、四川云宴包漿豆腐項目、鄭州新農源豆制品項目、君樂寶豆奶、旺旺豆奶、飛鶴燕麥奶等項目也取得巨大成功，以專業的能力與熱情的態度廣受客戶公司的認可和好評。
（二）增強客戶信心的 “眼見為實之旅”
客戶來到康得利研發中心，可實地參觀理化微生物實驗室與中試車間，在實驗室中，客戶能夠看到各種檢測設備對產品質量的嚴格把控流程；在中試車間，客戶不僅能觀察到從小規模試驗到中試生產的完整過程，還能深入了解到這些中試產品如何緊密對接客戶工廠的實際生產需求。研發中心的技術人員會根據不同客戶工廠的生產規模、工藝條件等，對中試成果進行進一步優化與適配，確保產品能無縫銜接到客戶的生產線中，實現從實驗室創新到大規模工業化生產的平穩過渡。隨后，客戶在引導下前往專門設置的產品品嘗區。作為消費者來感受產品魅力。這種身臨其境的參觀體驗，從實驗室到中試車間，再關聯到客戶工廠實際生產，最后到產品品嘗，能讓客戶對康得利的產品和技術有更為深入的了解，全方位增強客戶對康得利的信任與合作信心。
（三）技術培訓與交流的 “知識盛宴”
客戶來到康得利研發中心，還能參與專業的技術培訓，以及全面系統的人才培養計劃之中。在這里，客戶可以深入學習豆制品工藝知識，近距離認識并研習各類先進的食品設備。以廣西六點半豆制品有限公司為例，其新入職員工會專門來到康得利研發中心，接受專業的知識培訓。通過這一培訓過程，新員工們能夠全面且深入地了解豆制品行業，掌握必備的專業知識與技能，從而為后續工作的順利開展奠定堅實基礎 。
四、康得利研發中心：引領豆制品行業邁向新高度
（一）培養行業人才的 “優質搖籃基地”
人才是行業發展的基石。康得利研發中心憑借深厚技術底蘊與豐富實踐經驗，每當客戶公司研發人員前來做實驗，便精心組織技術交流學習活動，圍繞工藝創新、實操難題等深入探討。雙方在交流中碰撞思維，客戶研發人員得以快速汲取專業經驗，拓寬視野，提升專業素養與實踐能力。如此一來，為客戶培育了大批高素質人才，也為豆制品行業儲備了充足力量，助力行業持續發展。
（二）推動行業技術升級的 “強大引擎動力”
展望未來，康得利研發中心將持續在技術創新領域深耕細作，成為推動豆制品行業技術升級的核心力量。不斷加大研發資源投入，積極探索新型豆制品加工技術，例如無包布壓榨技術、干法制漿技術、全自動酸漿生產線、燕麥奶生產線等，進一步提升豆制品的營養價值；提高豆制品的生產效率與質量穩定性。通過將這些新技術廣泛推廣應用于行業，帶動整個豆制品行業技術水平的全面提升，助力行業在全球市場競爭中占據更為有利的地位。
（三）助力行業可持續發展的 “綠色守護衛士”
在環保意識日益增強的當下，可持續發展已成為行業發展的重要課題。康得利研發中心將致力于研發綠色環保的食品設備和生產工藝。比如，研發節能型設備，降低行業整體能耗；探索可降解包裝材料在豆制品包裝中的應用，減少塑料污染。通過這些切實舉措，為豆制品行業的可持續發展貢獻力量，守護我們共同的綠色家園。
在創新的康莊大道上，康得利研發中心正闊步前行，以卓越的創新實力、先進的技術設備、專業的人才團隊，為食品設備企業樹立起創新發展的標桿典范。我們堅信，在康得利研發中心的引領下，豆制品行業必將迎來更加輝煌燦爛的明天，為國家民生事業的發展添磚加瓦，創造出更多的價值與無限可能。
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